Hjemmelavet Nutella

Hjemmelavet Nutella.

Nemt at lave og smager vildt godt.

Ingredienser: ca 1 Glas

250 g Hasselnødder

250 g Flormelis

125 g usødet kakao

1 spsk vanilje ekstrakt

en knivspids salt

1 spsk olie ( neutral) 

Sådan gør du:

Bland nødder helt fint tilsæt så de andre ting, også er det faktisk det.

hvis du synes den er lidt tyk kan du evt blande lidt vand i stil så på køl.

Go appetit.   

Rejesalat

Rejesalat.

Mega nemt og rigtig lækkert.


Ingredienser: 4 personer

250 g rejer
1 stk rødløg
1 bt dild
3 dl græsk yoghurt
salt og peber

Sådan gør du:
læg rejerne i en sigte. tag så yoghurt i en skål, hak  løget og dilden fint og bland i smag til med salt og peber og kom så rejerne i. Så er du klar til servering.

Kan anbefales at serve med ristet brød :P

God arbejdeslyst.

Syltede abrikoser til ostebordet

Syltede abrikoser til ostebordet.

Nem og anderledes.

Indgideridser:

150 g abrikoser 

1 dl sukker 

1 dl vand 

1 spsk rosmarin

Sådan gør du:

Det hele skal bare koges op og på glas, også på køl en times tid også er du klar til at lave et lækkert ostebord.

God arbejdslyst;P  

Sirup Mandler til Ostebordet

Sirup Mandler til Ostebordet.

Nem og lækkert til alt ost.

Ingredienser:

200 g mandler

1 dl Mørk sirup

Sådan gør du:

Rist mandlerne på en pande til de er gyldne, put dem på glas og hæld sirup over mandlerne mens de er lune stil på køl en time og de er klar til ostebordet.

Go appetit:P   

Okse Tartar m/ Kartoffelchips, mayo og karse

Okse Tartar m/ Kartoffelchips, mayo og karse.

Ingredienser: 4 Personer

Tartar:

200 g  Okseinderlår

25 g kapers

2 spsk fint revet peberrod

1 citron ( fint revet skal)

1 bt purløg

salt og peber 

kartoffelchips:

100 g kartoffel

1/5 L olie (smagsløs olie)

4 æg ( kun blommen)

Sådan gør du:

fjern sener og andet der ikke er rent kød, blend derefter oksekødet med kapers, peberrod og citronskal. rør derefter hakket purløg salt og peber i farsen til den smager som du vil have den. ud vand tynde kartoffel skiver i en halv time og fritter derefter kartoffel til de er sprøde. pynt med mayo toppe chips og karse og lig æggeblommen ved siden af og du er klar til servering.

God arbejdslyst:P   

Gammeldages Citronfromage uden fløde

Gammeldages Citronfromage uden fløde.

Indgideindser: Til 4 personer.

4 æggehvider

4 æggeblommer

100 g sukker

1 citron

4 bl Husblas

Evt:

Flødeskum

Sådan gør du:

Du starter med at ligge husblas i blød, i koldt vand. Så pisker du æggehvider med sukker  til det er helt stift, så pisker du æggeblommer med fint revet citronskal til de er hvide. så blander du de to æggemasser sammen. så smelter du husblas i saften fra den ene citron og vender det i ægge blandeingen, hæld på glas og klar til servering 

Godt Råd: Lidt pisket fløde på toppen skader ikke:P:D

Bagt chokolade mousse med flødeskum

Bagt chokolade mousse med flødeskum.

• Ingridiendser: 6 Personer
• 150 g smør
• 140 g mørk chokolade 
• 2 æg
• 110 g sukker 

Sådan gør du:

Smelt smørret, uden at det bruner - tag lidt fra til formene. Smelt chokoladen i en skål i vandbad. Lad smør og chokolade køle af. Pisk æg og sukker luftigt - i mindst 3 min. Vend først smørret i æggeblandingen og derefter chokoladen. Smør 6 ovnfaste forme (a ca. 2 dl) med smeltet smør og fordel chokolademassen heri. Sæt formene på en kold bageplade og bag dem øverst i ovnen. Desserten falder lidt sammen på midten, når den kommer ud af ovnen - det er meningen.

God appetit:D

Creme Brulee`

Creme Brulee` 

Lækker klassisk dessert godt til alt.

Ingredienser: 8 Personer

1/2 L Fløde

1 dl æggeblommer

75g sukker

1 stk vanilje stang 

50 g rørsukker til glasering.

Sådan gør du:

Kom fløden i en i en gryde, varm det op til du ikke kan have din finger i længder. piske det derefter sammen med æggeblommer, sukker og vanilje. og hæld det i 8 små skåle, der kan komme i oven. bag dem i oven ved 100 grader i 40 min. Det er vigtigt at oven ikke er varmer.

Når den er bagt sættes den på køl til du skal bruge den. Drys med lidt rørsukker på toppen og brug en gas brænder til sukkert er smeltet, og du er klar til servering. 

Lammefillet m/ variation af løg og spinat

Lammefillet m/ variation af løg og spinat.

Ingirentser: 4 personer

600 g lammefillet 

10 stk skalotteløg

1 stk rødløg 

300 g spinat

1 dl edike

1 dl sukker

olie

salt og peber

sådan gør du:

Salt bagte Skalotteløg:

Start med at salt bage dine skalotteløg, ved at skære bunden af dem og kom dem i sølvpapir en af gangen med lidt salt. Bag dem ca 45 min 160 grader.

Snyltede Rødløg:

Kom edike og sukker i en gryde, kog det op pyt de snittede rødløg i lagen og sæt på køl.

Vi starter med at sætte en pande over til stegning af lammet, brun det godt af og i oven ca 10 min. lad det trække mens du stege spinat med de snyltede løg. du kan nu tage dine salt bagte løg ud ved at klemme i toppen, så er du klar til anretning, som vist på billedet over.

God appetit:P 

Hvid chokolade Creme m/ bær

Hvid chokolade Creme m/ bær.

En meget nem og lækker dessert.

Ingridrentser: til 20 personer.

1L fløde

500g flormelis

300g hvid chokolade

1 stk vaniljestang 

8 bl Husblas

1 L ymer

Sådan gør du:

Hæld fløde, chokolade, flormelis, vanilje, i en gyde til chokoladen er smeltet. sæt husblas i blød når den er blød kom den i chokolade massen, og når det er kølet lidt af tilsæt ymer. rør det rundt og kom det på køl til den er kold og klar til servering.

God arbejdslyst:P  

Lakse salat m/ salat og sennep vinaigrette

Lakse salat m/ salat og sennep vinaigrette.

Nem og lækker forret eller til frokost.

Ingridindser:

Lakse salat:
300 g Varm røget laks
150 g cremefraise 18%
1 bt persille
1 bt dild
1/2 løg 
salt og peber.

Vinaigrette:
1 dl Oliven olie
1 spsk grov sennep 
saft af en halv citron

Salat:
baldet salat blade
1 stk fennikel 

Sådan gør du:
Du starter med at hakke løg, purløg og persille og rører det rundet i en skål, med cremefraise og laks. Rør det let sammen så du stadig har nogen gode stykker lask i, så det ikke bliver til en mousse. vinaigrette piske alt sammen og hæld over salaten lige inden servering.
smag til med salt og peber.

Go appetit:P 

   

Et lille billede fra en af de steder jeg handler. så hvis man står og skal en tur til London, kan dette mad market anbefales.
de har stort set alt, og masser af smagsprøver:P

Borough Market London SE11TL.

Ligger fint under en bro er meget hyggeligt.

Kartoffel og Torske bolde

Kartoffel og Torske bolde.

de er gode til forretter eller snacks til drinks.

Ingredienser: ca 24 bolde.

Bolde

500 g Kartoffel

250 g torske fillet

1 dl fløde 

4 æggeblommer

1 bt dild

panering:

1 pose rasp

4 æggehvider 

3 dl mælk 

salt og peder 

friter i 1L olie

Sådan gør du:

Kog kartoffel næsten møre i let saltet vand, kom der efter torsken i til den er færdig ca 5 min. sigt vandet fra og hæld kartoffel og torsken i en skål og pisk fløde og dild i til du har noget der ligener kartoffelmos. pisk derefter æggeblommer i og salt og peber, sæt det på køl i en times tid. tag det der efter ud og lav kugler af mosen, frys kuglerne en time så er de hårde uden på så du kan panere dem uden de går i stykker. fritter dem til de er gyldende uden på, også kan de varme dem op når gæsterne kommer.  

Kan evt servers med en tomat mayo eller alm :P

God arbejdes Lyst.

And med rødbeder og blåost

And med rødbeder og blåost.

Her er en ret jeg lavede til et mindre selskab før påske og den blev taget rigtig godt i mod.

ingredienser: til 4 personer

ostemousse:
250g blåskimmelost
1/2 L fløde (piske)
1 Citron
3 blade husblas

Andebryster:
2 stk andebryster
salt og peber

Rødbeder:
1 Rødbede
1/2 citron

sådan gør du:
start med at sætte din husblas i blød i koldt vand, smelt derefter din ost med en lille smule af fløden.
piske rasten af din fløde og lad osten køle lidt af inden du blander den med den piskede fløde. smelt din husblas med saften fra en halv citron og kom det derefter i fløde massen og stil det på køl.

steg altid dit andebryst på en kold pande så fedtet kan smelte, og give dig det sprøde skin. Når skindet er sprødt vendes andebryst kort, også i oven ca 15 min ved 170 grader.

rødbederne skrælles og laves i trimler eller bare meget tynde og vendes med lidt citron lige før servering.

pynt med nødder og karse.

God arbejds lyst:P

Sød kartoffelsalat

• 

Sød kartoffelsalat.

i dag har jeg prøvet at lave den sunde og rigtig gode kartoffelsalat.

Ingredienser:

500 g søde kartoffeller 

4 dl græsk yoghurt

2 spsk mayonnaise

1 bt purlør 

1 bt dild

1 rød peberfrugt

1 løg 

salt og peber

sådan gør du:

Start med at skrælle dine kartoffeller, skær dem derefter i små mund rette stykker, kog dem i let saltet vand til de er møre. 

i mens dine kartoffel koger kan du lave din dressing. hæld først yoghurten og mayo op i en skål.

skær der efter dine løg i små tern og hak dit purløg og dild, bland det i. skær så din peberfrugt i den størrelse tern du ønsker og bland det hele sammen med salt og peber, til det smager dig. køl så dine kartoffel ned med koldt vand og hæl vandet fra, og bland med dressingen forsigtigt.

evt: kan man pynte med granatæble og lidt hakket dild.

god appetit:P      

Rababer-saft

Opskrift på Rababer-saft.

500 g Rabarber
200 g sukker
1 L vand
1 stk saft af en Citron

Du starter med at få alt skidtet væk, så du kun har de flotte stokke tilbage. skyld dem så og kom det hele i en gryde. Lad det koge 5 min og tag det derefter af varmen, og lad det stå i ca 20 min.
sigt derefter saften over på flaske, sæt på køl.
saften kan drikkes, som den er, eller bruges i drinks. det er kun fantasien der sætter grænser.

så har du en masse rabarber grød tilbage du evt kan bruge på ost eller i lagkage så tag og gem det.

Held og lykke med det:P