Grillet kalvesteg m/ Æblesyltede forårsløg og blødeløg med urter.
Lækker ret til grillen:D
ingredienser: 4 personer
kalvesteg:
800 g kalveinderlår
salt
peber
3 fed hvidløg
4 kviste timian
Forårsløg:
3 bt forårsløg
4 dl æble juice
blødeløg med urter:
4 Stk løg
1 bt purløg
4 kviste timian
2 spsk smør
Sauce:
6 dl okse fond
1 dl rødvin
Sådan gør du:
Kalvesteg: Start med at krydre kødet med alle krydderierne også er den klar til grillen. Grilles først i ca 20 min på fuld knald, lad den trække 20 min og kom den derefter på grillen igen i ca 15 min. Lad den igen stå at trække 15 min og den er klar.
Forårsløg:
Start med at koge æblejuicen ind til en 1/4 del. Grill så forsårløgene til de er let møre og kom så juicen over dem og de er klar.
Blødeløg med urter:
Skær løgene i skiver og kom dem på panden sammen med smørret. steg dem let gyldende og tilsæt lidt salt når de er stegt vender du urterne i og de er klar.
Sauce:
Kog oksefonden ind til 1/3 og tilsæt så rødvinen og kog det let ind også og den er klar.
Tips: Serves som på billedet men kan servers med en pure eller andet.
Go appetit:D
Ingen kommentarer:
Send en kommentar