Lammefillet m/ variation af løg og spinat

Lammefillet m/ variation af løg og spinat.

Ingirentser: 4 personer

600 g lammefillet 

10 stk skalotteløg

1 stk rødløg 

300 g spinat

1 dl edike

1 dl sukker

olie

salt og peber

sådan gør du:

Salt bagte Skalotteløg:

Start med at salt bage dine skalotteløg, ved at skære bunden af dem og kom dem i sølvpapir en af gangen med lidt salt. Bag dem ca 45 min 160 grader.

Snyltede Rødløg:

Kom edike og sukker i en gryde, kog det op pyt de snittede rødløg i lagen og sæt på køl.

Vi starter med at sætte en pande over til stegning af lammet, brun det godt af og i oven ca 10 min. lad det trække mens du stege spinat med de snyltede løg. du kan nu tage dine salt bagte løg ud ved at klemme i toppen, så er du klar til anretning, som vist på billedet over.

God appetit:P